Violette Felder, Lavendelduft, idyllische kleine Orte und Hafenstädte sowie eine unvergleichlich gute Küche sind nur einige der Attribute, die man mit der faszinierenden Provence verbindet. Diese Landschaft liegt im Südosten von Frankreich am Mittelmeer und zwischen dem Rhonetal und Italien. In den vielen kleinen Orten ist das Lebensgefühl noch ursprünglich und romantisch, was auch den begeisterten Provence-Einwanderer Peter Mayle dazu bewegte, mehrere Bücher über die Gebräuche, Gewohnheiten und vor allem die kulinarischen Genüsse der Provence zu veröffentlichen – und das mit durchschlagendem Erfolg.
Sehenswertes in der Provence
Die Provence bietet ihren Besuchern etliche Sehenswürdigkeiten, viele haben einen Platz auf der Liste des Weltkultur- und Naturerbes der Menschheit. Bei einer Rundreise sollten Sie sich auf keinen Fall die historische Altstadt von Avignon entgehen lassen, außerdem die mysteriöse Fontaine de Vaucluse und die berühmten Ocker- und Kreidefelsen.
Besonders malerisch sind die wie ein Schwalbennest am Hang liegende Stadt Gordes sowie die in einem ruhigen Tal gelegene Abtei de Senanque.
Die Küche der Provence
Ein Urlaub in der Provence ist gleichzeitig oft eine kulinarische Reise durch die die verschiedenen Gegenden. In der Provence hat gutes Essen einen hohen Stellenwert und wird bei langen und ausgiebigen Mahlzeiten vor allem am Abend in besonderem Maße zelebriert. Hier kommt alles auf den Tisch, was Küche und Keller, Land, Weinberge und das Meer an feinsten Zutaten hergeben.
In der provenzalischen Küche dominieren eher einfache Gerichte mit frischen lokalen Zutaten. Häufig verwendet werden Tomatensoße mit speziellen Kräutern (Kräuter der Provence), Knoblauch, Auberginen, Zucchini, Paprika und Olivenöl, das zu vielen Zubereitungen gehört. Natürlich wird das Essen auch stets von einem guten Wein begleitet.
An typischen Gerichten zu nennen sind Fischgerichte wie die Bouillabaisse oder Bourride, Schmorgerichte mit Rindergulasch und Aioli (Daube provencale) sowie das Ratatouille. Lokale Leckerheiten sind der weiße Nougat von Montelimar, die kandierten Früchte von Apt, die Vaucluse-Gebirge-Trüffel und die Socca von Nizza.
Wochenmärkte
Während Ihres Provence-Urlaubs sollten Sie auf keinen Fall einen der Wochenmärkte zum Beispiel in den idyllischen Hafenstädten der Cote d’Azur oder den ländlicheren Ortschaften versäumen. Hier können Sie von Bauern, Winzern, Züchtern, Fischern, Kräuterhändlern und Käseherstellern besonders frische Lebensmittel und provenzale Spezialitäten erwerben. Außerdem werden die Märkte in den Sommermonaten von einem regelrechten Animationsprogramm mit Künstlern, Musikern und Pantomimen begleitet. Achtung, hoher Sucht-Faktor!
